【115下半年度】台灣小吃料理實作班

採線上報名
1.請先至台灣就業通：https://job.taiwanjobs.gov.tw/internet/index/agree.aspx 加入會員
2.再至在職訓練網：https://ojt.wda.gov.tw/ 報名

單位核心能力介紹:本中心培訓內容主要分為五大核心訓練領域及八大類課程，五大核心訓練領域分別為專業醫療培訓領域、醫療照護領域、保健養生領域、營養烹飪領域及客製化領域。本中心期能不斷提昇訓練品質，並朝與國際接軌目標邁進，自民國96年起導入TTQS評核系統，並持續以課程品質為核心精進。

知識：
一、學習到臺灣小吃的各種烹飪技巧應用，了解食物的儲存、清理和烹調方式，以保留最大程度的營養價值。
二、學習如何選擇新鮮、安全的食材，以及如何在購買時識別食材的品質和新鮮度，以確保食品安全。
三、透過課程學習，可以了解廚房設備安全操作、應用常見調味料與廚房衛生安全。

技能：
一、透過課程將了解不同調味料和香料的使用方法，並學會如何平衡食物的味道，使得菜餚更加美味。
二、藉由課程安排，學員可以製作出符合健康需求的菜餚。
三、了解製備原則與選購當季食材。
四、了解廚房操作衛生與安全。

學習成效：
一、學員將能掌握傳統與創新結合的臺灣小吃烹飪技術，學會依據顧客需求調整食材搭配及製作方式，並且能夠在當地及國際市場中推廣台灣小吃。
二、培養學員於烹煮過程中，能學習遵守衛生規定與注意操作安全的良好觀念，確保產品符合食品安全規範，提升在餐飲業中的專業度。

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※招訓對象
本計畫補助對象為年滿15歲以上，具就業保險、勞工保險、勞工職業災害保險或農民健康保險被保險人身分之在職勞工，且符合下列資格之一：
（一）具本國籍。
（二）與中華民國境內設有戶籍之國民結婚，且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民、香港居民或澳門居民。
（三）符合入出國及移民法第16條第3項、第4項規定取得居留身分之下列對象之一：

1. 泰國、緬甸地區單一中華民國國籍之無戶籍國民。
2. 泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民，且已依就業服務法第五十一條第一項第一款規定取得工作許可者

（四）跨國（境）人口販運被害人，並取得工作許可者。

前項年齡及補助資格以開訓日為基準日。

※招訓方式
一、本次辦理之訓練班招生於本校推廣教育中心專屬網站及社群媒體網站發佈公告，供大眾瀏覽，並於本校推廣教育中心櫃檯放置簡章/報名表等為加強宣導方式。
二、寄送簡訊或mail給有興趣報課的學員。
三、透過過往課程Line群組輔助宣傳。

※資格條件
一、對餐飲相關行業有熱情、想法、亦積極投入的在職勞工。
二、具備餐飲基礎在職勞工者。
三、從事餐飲相關在職勞工。
四、請自備保鮮餐盒，過肩長頭髮請束起。

※學員學歷：不限

※遴選方式

一、本課程以在職訓練網報名順序為原則，依序進行資格審查，額滿後列為備取。符合參訓資格者，將依報名順序通知，並須於通知日起10個工作天內完成繳交資料及繳費；於期限內完成者，始取得正取學員資格，逾期未繳費者視同放棄，由備取學員依序遞補。

二、正取學員需於開訓當日前至中國醫藥大學推廣教育中心辦公室或郵寄(臺中市北區學士路91號互助大樓4樓)繳交：

1.學員基本資料表、報名班次之全額訓練費用(或轉帳、劃撥全額訓練費用)

2.身分證正反面影本

3.個人存摺封面影本

4.全額補助對象（低收入戶、原住民、獨力負擔家計者等）之身分證明文件(一般對象者免附)

5.學員參訓契約書一式2份。

6.正取學員如開訓當日前經多次提醒仍未繳交報名應繳資料者，視同放棄參訓，將依序通知備取生，完成繳費及報名手續者得以遞補為正取學員。

7.開訓當日未請假之正取學員(即未報到或主動放棄參訓者)，將依序通知備取生，完成繳費及報名手續者得以遞補為正取學員。

115年08月29日(星期六)至115年12月19日(星期六)

每週六17:30~21:30（9/26、10/10、10/24、11/28暫停乙次）

共計52小時課程總期

※張瑞雲 老師

學歷：亞洲大學 休閒遊憩系

專長：烘培食品、中式麵食、中餐烹調

□講授教學法（運用敘述或講演的方式，傳遞教材知識的一種教學方法，提供相關教材或講義）

□演練教學法（由講師的帶領下透過設備或教材，進行練習、表現和實作，親自解說示範的技能或程序的一種教學方法）

□其他教學方法：分組實作，5人一組。

實際參訓費用：$11,050，報名時應繳費用：$11,050

(勞動力發展署中彰投分署補助：$8,840，參訓學員自行負擔：$2,210)

一般勞工政府補助訓練費用80%、全額補助對象政府補助訓練費用100%

聯絡人：吳小姐

聯絡電話：04-22054326

傳真：04-22035557

電子郵件：cce@mail.cmu.edu.tw